Imagine um bolo tão sedutor que ao primeiro corte, revela um coração líquido de chocolate que flui como lava de um vulcão. Esta receita de Bolo Vulcão de Chocolate é exatamente isso.
Perfeito para sobremesas de última hora ou para impressionar em um jantar, aliás, este bolo é uma celebração de chocolate que derrete, encanta e satisfaz os mais exigentes amantes de doces.
Como fazer o bolo vulcão de chocolate
Prepare seu Bolo Vulcão de Chocolate batendo a manteiga e o açúcar até formar um creme claro, depois adicione os ovos e a baunilha, batendo bem. Incorpore os ingredientes secos peneirados alternando com o leite, despeje na forma untada e asse.
Para a ganache, então verta creme de leite quente sobre o chocolate, misture até liso, adicione mel e despeje sobre o bolo morno, permitindo que preencha o centro e cubra a superfície, criando o efeito vulcão ao servir.
Ingredientes do bolo vulcão de chocolate
Para o Bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de cacau em pó
- 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite integral
Para a Ganache:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 xícaras de chocolate meio amargo picado
- 3 colheres de sopa de mel ou glucose de milho
Modo de preparo passo a passo
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com buraco no meio.
- Peneire a farinha, cacau, fermento, bicarbonato e sal em uma tigela.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, assim até ficar fofo e claro.
- Adicione os ovos, um a um, seguidos pela baunilha, batendo bem após cada adição.
- Alternadamente, adicione os ingredientes secos e o leite à mistura de manteiga, começando e terminando com os secos.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 35-40 minutos, assim até que um palito inserido saia limpo.
- Para a ganache, aqueça o creme de leite, assim até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado, deixando descansar por um minuto e depois misturando até ficar liso.
- Adicione em seguida o mel e misture novamente.
- Com o bolo ainda morno, então faça furos no centro e despeje parte da ganache, permitindo que se acomode dentro.
- Por fim, deixe o bolo esfriar completamente e despeje o restante da ganache por cima antes de servir.
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora | Porções: Serve de 8 a 10 pessoas
Dicas para servir o bolo
Sirva o Bolo Vulcão de Chocolate ainda morno para maximizar a textura fluída da ganache, acompanhado de frutas frescas ou uma bola de sorvete de creme.
Curiosidades: O Bolo Vulcão é uma inovação recente na confeitaria, uma variação dos bolos com recheio que se popularizou pelo efeito visual surpreendente e pela combinação de texturas.
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