Natal é tempo de magia, de aromas que remetem a memórias afetivas e sabores que aquecem o coração. Entre essas delícias natalinas, está o Bolo de Passas ao Rum de Natal.
Uma receita que carrega o espírito festivo em cada pedaço. Este bolo, com suas passas douradas maceradas no rum e sua massa úmida e aromática, é uma promessa de alegria e um convite para reunir pessoas queridas em volta da mesa.
Como preparar o bolo de passas ao rum de natal
Para este Bolo de Passas ao Rum de natal, macere as passas no rum de véspera para que absorvam bem o sabor. No dia, bata a manteiga com açúcar até ficar cremoso e, em seguida, incorpore os ovos um a um, seguido das especiarias e do fermento peneirados com a farinha.
Adicione em seguida as passas e um pouco do rum da maceração, misture delicadamente e asse até dourar. O aroma que invadirá sua cozinha será o anúncio de um Natal verdadeiramente festivo.
Ingredientes do bolo de passas ao rum de natal
- 1 xícara de passas
- 1/2 xícara de rum escuro
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 pitada de sal
Modo de prepara do bolo para o natal
Prepare-se para ser o mestre confeiteiro que levará a tradição e o sabor a novas alturas neste Natal.
- Comece o preparo macerando as passas no rum por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- Pegue uma batedeira, então creme a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione em seguida os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha, fermento, canela, noz-moscada e sal, e adicione à mistura cremosa, batendo até incorporar.
- Drene as passas, reservando o rum, e adicione-as à massa, misturando suavemente para distribuir uniformemente.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 50 minutos, assim até que o teste do palito saia limpo.
- Por fim, deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo a maceração) | Porções: Serve cerca de 8 a 10 pessoas
Dicas para servir o bolo natalino
Sirva o Bolo de Passas ao Rum morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma taça de vinho do Porto ou um cafezinho para realçar os sabores.
Curiosidades: O uso de rum em bolos e sobremesas é uma tradição que remonta à época colonial, quando o comércio de rum era próspero e o ingrediente se tornou popular na culinária.
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