Se você ama de bolos e adora experimentar combinações diferentes de sabores, essa receita de bolo de ameixa recheado com doce de leite é perfeita para você!
Essa receita é fácil de fazer e usa ingredientes simples e acessíveis, que você provavelmente já tem na sua despensa. Vamos aprender como fazer esse bolo delicioso passo a passo?
Ingredientes do bolo de ameixa recheado com doce de leite
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- Uma colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de ameixas frescas picadas (ou ameixas secas hidratadas)
Para o recheio:
- 1 lata de doce de leite (ou doce de leite caseiro)
Modo de preparo do bolo de ameixa recheado com doce de leite
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo redonda com manteiga e farinha.
- Pegue uma tigela grande, então misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicione a manteiga em pedaços e misture com as pontas dos dedos, assim até obter uma farofa.
- Pegue outra tigela, então bata os ovos, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a mistura de ovos à farofa de farinha e misture delicadamente até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Por último, então adicione as ameixas picadas à massa e misture levemente.
- Despeje metade da massa na forma untada e espalhe de maneira uniforme.
- Coloque o doce de leite em uma tigela e misture bem para ficar mais macio e fácil de espalhar.
- Espalhe o doce de leite sobre a primeira camada de massa, assim deixando uma borda de cerca de 1 cm nas laterais.
- Cubra o doce de leite com a outra metade da massa e espalhe delicadamente para cobrir todo o recheio.
- Leve o bolo ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 45 minutos, assim até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, polvilhado com açúcar de confeiteiro, se desejar. Bom apetite!
O tempo total de preparo do bolo de ameixa recheado com doce de leite é cerca de 1 hora e 15 minutos, incluindo o tempo de preparo da massa e do recheio e o tempo de forno. Esta receita rende um bolo de tamanho médio, com cerca de 10 a 12 fatias.
Dica do Chef
Para um sabor ainda mais intenso de ameixa, então você pode usar ameixas secas hidratadas em vez de ameixas frescas. Basta deixar as ameixas secas de molho em água quente por cerca de 30 minutos antes de picar e adicionar à massa.
Outra dica é servir o bolo acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou de uma calda de frutas vermelhas, para um toque extra de sabor e frescor.
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