Bolinho de bacalhau com queijo: uma deliciosa variação do clássico

O bolinho de bacalhau é um petisco tradicional da culinária portuguesa, apreciado em diversas partes do mundo.

A adição de queijo a esta receita clássica traz uma camada extra de sabor e cremosidade, tornando-a ainda mais irresistível.

Ingredientes do bolinho de bacalhau com queijo

• 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1kg de batatas
• 1 cebola média, finamente picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• 200g de queijo (pode ser queijo da Serra, queijo meia cura ou até mesmo mozzarella), cortado em pequenos cubos
• Óleo para fritar
• Farinha de trigo para dar liga, se necessário

Como preparar o bolinho de bacalhau com queijo

Vamos explorar uma receita detalhada para preparar bolinhos de bacalhau com queijo, que podem ser servidos em ocasiões especiais ou como um delicioso aperitivo.

1. Preparação do Bacalhau:

• Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho na água por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Após dessalgado, então cozinhe o bacalhau até que esteja macio, desfie em lascas pequenas e reserve.

1. Preparação das Batatas:

• Cozinhe as batatas, assim até que estejam bem macias. Após cozidas, esmague-as com um espremedor de batatas ou amasse com um garfo até formar um purê.
• Evite usar o processador ou liquidificador, assim para não deixar a massa muito elástica.

1. Mistura da Massa:

• Pegue uma tigela grande, então misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, a cebola, o alho, a salsinha, os ovos, o sal e a pimenta.
• Misture bem até que a massa fique homogênea. Se a massa estiver muito úmida, então adicione um pouco de farinha de trigo para dar liga.

1. Adição do Queijo:

• Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e coloque um cubo de queijo no centro. Modele a massa em forma de bolinho, certificando-se de que o queijo fique completamente coberto pela massa.

1. Fritura:

• Aqueça o óleo em uma frigideira funda. O óleo deve estar quente, mas não fumegante.
• Frite os bolinhos em pequenas quantidades por vez, assim até que estejam dourados e crocantes.
• Use uma escumadeira para retirar os bolinhos do óleo e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.

Dicas para servir os bolinhos de bacalhau

• Dessalgue Bem o Bacalhau: Certifique-se de dessalgar corretamente o bacalhau, para evitar que os bolinhos fiquem salgados demais.
• Escolha do Queijo: O tipo de queijo pode variar de acordo com sua preferência. Queijos com sabor mais forte complementam bem o sabor do bacalhau.
• Serviço: Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhados de molho tártaro, molho de pimenta ou uma simples fatia de limão.

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Esta receita de bolinho de bacalhau com queijo é uma excelente maneira de inovar na cozinha e surpreender seus convidados com um petisco saboroso e sofisticado.

Seja para uma ocasião especial ou para um encontro casual, esses bolinhos prometem ser o destaque da mesa.