Prepare-se para uma experiência gastronômica irresistível com o Boeuf Bourguignon, da culinária francesa.
Originário da região da Borgonha, na França, esse prato tradicional é conhecido por sua combinação perfeita de carne macia, legumes aromáticos e um molho encorpado e saboroso.
Como fazer o Boeuf Bourguignon
Comece selando a carne em uma panela quente com óleo, em seguida, adicione cebola, alho, cenoura e bacon. Despeje o vinho tinto e caldo de carne, deixando cozinhar em fogo baixo por algumas horas. Adicione cogumelos e temperos, deixe reduzir e sirva com batatas ou massa. O resultado é um prato rico, aromático e perfeito para uma refeição especial.
Ingredientes da culinária francesa fácil de fazer
- 1,2 kg de carne bovina (como coxão mole, patinho ou acém)
- 200 g de bacon em cubos
- 500 ml de caldo de carne
- 750 ml de vinho tinto seco
- 200 g de cogumelos Paris frescos
- 2 folhas de louro
- 500 ml de caldo de carne
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 cenouras grande em rodelas
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 ramos de tomilho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de preparo de Boeuf Bourguignon
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
- Na mesma panela, então adicione a carne e doure de todos os lados. Retire e reserve.
- Ainda na mesma panela, então refogue a cebola, o alho, as cenouras e os cogumelos até ficarem macios.
- Acrescente o bacon, a carne, o vinho tinto, o caldo de carne, o extrato de tomate, as folhas de louro e os ramos de tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas, mas mexa as vezes, até a carne ficar macia e o molho encorpado.
- Retire em seguida as folhas de louro e os ramos de tomilho antes de servir.
- Por fim, sirva o Boeuf Bourguignon acompanhado de purê de batatas, arroz ou pães.
Observação: Essa receita rende cerca de 6 porções.
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