Quando se trata de comfort food, poucos pratos são tão reconfortantes e saborosos quanto o bife à parmegiana.
Imagine um bife macio e suculento, empanado com uma crosta crocante, coberto com molho de tomate caseiro e generosas camadas de queijo derretido.
Ingredientes do bife à parmegiana
- Bifes de carne (de sua preferência, como filé mignon, contrafilé ou alcatra)
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo
- Ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo vegetal (para fritar)
- Molho de tomate caseiro (ou pronto, se preferir)
- Queijo muçarela fatiado
- Queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Como preparar a bife à parmegiana
Primeiramente, tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
- Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
- Em seguida uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite os bifes empanados até dourarem dos dois lados. Retire-os e coloque-os em um papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo e disponha os bifes fritos lado a lado.
- Cubra logo depois cada bife com mais molho de tomate, coloque fatias de queijo muçarela por cima e polvilhe queijo parmesão ralado.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Retire do forno e, se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.
Por fim, sirva o bife à parmegiana acompanhado de arroz branco, batatas fritas ou uma salada verde. Bom apetite!
Por que preparar essa receita
O bife à parmegiana decerto é um clássico da culinária italiana, que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo.
A combinação perfeita entre a carne macia, a crosta crocante e o queijo derretido é irresistível e faz desse prato uma escolha certeira em qualquer ocasião.
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