A berinjela é um vegetal versátil e saboroso que pode ser usado em diversas receitas, e uma das formas mais simples e deliciosas de prepará-la é refogada.
Esse prato é fácil de fazer, saudável e pode ser servido como acompanhamento ou como um prato principal vegetariano.
Ingredientes da berinjela refogada
- 2 berinjelas médias
- 2 tomates maduros
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como preparar a berinjela refogada
Nesta receita de berinjela refogada, vamos utilizar alguns temperos simples para realçar o sabor do vegetal.
- Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos médios.
- Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e então refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os cubos de berinjela na panela e misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos ou então até a berinjela ficar macia.
- Corte os tomates em cubos pequenos e adicione na panela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e em seguida misture tudo.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos até os tomates começarem a soltar o caldo e a berinjela estiver bem macia.
Sirva em seguida ainda quente como acompanhamento de outros pratos.
Dica: Você pode adicionar outros temperos e ervas de sua preferência, como manjericão ou orégano, para dar um toque especial à receita.
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