Se você procura uma receita rápida e nutritiva, a berinjela guisada picante ao estilo coreano é a escolha certa.
Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você vai se surpreender com o resultado.
Ingredientes da berinjela guisada picante
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Cebolinha picada para decorar
- Gergelim torrado para decorar
Modo de preparo da berinjela guisada picante
Prepare os ingredientes: Primeiramente, corte as berinjelas em cubos e reserve.
- Refogue os aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados, refogando assim até que fiquem macios e levemente dourados.
- Adicione o pimentão: Acrescente o pimentão vermelho picado e refogue por mais alguns minutos até que fique macio.
- Cozinhe a berinjela: Adicione os cubos de berinjela à panela e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, assim até que a berinjela comece a amolecer.
- Prepare o molho: Pegue uma tigela pequena, então misture o gochujang, o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar e a água. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Adicione o molho: Despeje o molho sobre a berinjela na panela, misturando bem para que todos os pedaços fiquem cobertos. Cozinhe por mais 10-15 minutos, mas mexa as vezes, até que a berinjela esteja completamente macia e o molho tenha engrossado.
- Finalize: Por fim, retire do fogo e decore com cebolinha picada e gergelim torrado.
Tempo de Preparo e Porções: O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos e a receita rende cerca de 4 porções.
Dicas do Chef
Variedade de vegetais: Experimente adicionar outros vegetais, como abobrinha ou cenoura, para enriquecer ainda mais o prato.
Ajuste de picância: Se preferir um prato menos picante, reduza a quantidade de gochujang ou substitua por uma pasta de pimenta mais suave.
Acompanhamentos: Sirva a Berinjela Guisada Picante ao Estilo Coreano com arroz branco ou macarrão de arroz para uma refeição completa.
Curiosidade: O gochujang é um ingrediente tradicional da culinária coreana, conhecido por sua picância e sabor umami, que enriquece qualquer prato.
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