A berinjela no forno com queijo gratinado é uma receita que combina praticidade e sabor de maneira única.
Este prato é perfeito para quem busca uma refeição deliciosa e saudável. Ideal para o almoço ou jantar, a berinjela ganha um toque especial com o queijo gratinado, tornando-se uma opção versátil e econômica para o dia a dia.
Ingredientes da berinjela no forno com queijo gratinado
- 2 berinjelas médias
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de preparo da berinjela no forno com queijo gratinado
Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C.
- Lave as berinjelas e corte-as em fatias redondas com cerca de 1 cm de espessura. Tempere as fatias com sal e deixe descansar por 15 minutos para retirar o excesso de água e o amargor.
- Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione os tomates picados e o molho de tomate à frigideira, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, assim até que o molho esteja bem apurado.
- Enxágue as fatias de berinjela em água corrente e seque-as com papel toalha.
- Pegue uma assadeira, então disponha uma camada de fatias de berinjela. Cubra com uma camada de molho de tomate e polvilhe um pouco de queijo muçarela ralado.
- Repita as camadas, assim até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada generosa de queijo muçarela e queijo parmesão ralado.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, assim até que o queijo esteja dourado e gratinado.
Por fim, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Tempo total de preparo: 45 minutos. Rende 4 porções.
Dicas do Chef
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar fatias de presunto ou peito de peru entre as camadas de berinjela e molho.
Sirva a berinjela no forno com uma salada verde e arroz branco para uma refeição completa e equilibrada. Se preferir, você pode preparar o prato com antecedência e aquecê-lo no forno na hora de servir.
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