Meus amores, essa receita de batata assada recheada com frango catupiry, não tem hora para fazer. Decerto todos da sua casa vão amar e agradecer por ter feito essa delícia.
Ingredientes
- 5 batatas grandes
- 35 ml de manteiga ou margarina, sem sal
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 250 ml de leite morno
- queijo mussarela ralado a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
Recheio do Frango
- 1 peito grande de frango picado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de colorau ou açafrão
- 250 ml de água
- 3 dentes de alho bem picados
- 30 ml de óleo
- Pote requeijão cremoso (preferência catupiry)
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado
- cheiro verde a gosto
Modo de preparo batata assada recheada com catupiry
1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 250°. Pegue as batatas, faca faça furos nas cascas e coloque-as no forno direto em cima da grade. Então asse por 45 minutos ou até que fiquem cozidas por dentro.
2. Nesse tempo, prepare o frango. Então tempere o frango com sal, pimenta e alho, esquente uma panela com o óleo e adicione o frango. Então refogue até ficar levemente dourado.
3. Em seguida, coloque a cebola e deixe refogar por alguns minutos, acrescente o colorau, o tomate, a água. Então tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos ou até que fique cozido.
4. Deixe o frango esfriar e desfie, então volte o frango para a mesma panela e acrescente o cheiro verde.
Prepare a batata
1. Logo depois, retire as batatas do forno, deixe-as esfriarem por 8 a 10 minutos. Mas com cuidado corte-as ao meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.
2. Pegue uma panela, amasse o miolo da batata com o leite, a manteiga, o requeijão cremoso e 3 colheres de queijo parmesão ralado. Então misture bem e aqueça em fogo baixo por 3 a 5 minutos.
3. Em seguida, coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira grande. Então distribua o recheio de frango sobre as batatas.
4. Por fim, cubra com queijo mussarela e queijo parmesão ralado, leve ao forno por mais 20 minutos ou até gratinar.
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