Amantes da boa mesa, hoje é dia de adicionar cor e cremosidade ao nosso querido arroz! Vamos elevar este prato básico a um novo patamar, faça o arroz cremoso com vegetais.
É uma receita prática, nutritiva e repleta de sabores que vai conquistar desde os pequenos até os paladares mais exigentes.
Ingredientes do arroz cremoso com vegetais
- 🍚 1 xícara de arroz arbóreo ou outro grão próprio para risotto
- 🥦 1 xícara de brócolis picado
- 🥕 1 cenoura média ralada
- 🌽 1/2 xícara de milho verde
- 🧅 1 cebola pequena picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🌿 1 colher de sopa de ervas finas (manjericão, orégano, tomilho)
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥄 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
- 💧 2 1/2 xícaras de caldo de legumes
- 🍋 Raspas de limão para um toque cítrico (opcional)
Tempo de Preparo: ⏱️ Aproximadamente 30 minutos Porções: 🍽️ Serve 4 pessoas
Como fazer o arroz cremoso com vegetais
Prepare-se para transformar ingredientes simples em um prato incrivelmente rico e aconchegante!
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho, assim até que estejam transparentes.
- Adicione em seguida o arroz e refogue por mais um minuto, mexendo constantemente.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Quando o arroz estiver meio cozido, então adicione os vegetais e continue o processo de adição do caldo.
- Assim que o arroz estiver al dente e cremoso, desligue o fogo e incorpore o creme de leite e o queijo parmesão.
- Tempere com sal, pimenta e misture bem. Se desejar, adicione raspas de limão para um toque cítrico.
- Sirva quente, decorado com mais queijo parmesão e ervas finas.
Curiosidades e Dicas
O segredo do arroz cremoso está no movimento constante: mexer ajuda a liberar o amido do arroz, resultando em uma textura mais cremosa.
Para uma versão vegana, então substitua o queijo parmesão e o creme de leite por alternativas vegetais.
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