Quando a rotina aperta e você precisa de uma refeição completa sem sujar a cozinha inteira, o arroz com carne resolve o problema com poucos ingredientes.
Unindo proteína e carboidrato na mesma panela, o prato economiza tempo de fogão e entrega o conforto da comida caseira tradicional.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco cru
- 400g de carne bovina limpa em cubos pequenos (alcatra, patinho ou acém)
- 1 cebola média picada fina
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 4 xícaras de água fervente
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino e cominho a gosto
- Cebolinho fresco picado para finalizar
Modo de Preparo do Arroz com Carne
- Sele a carne: Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto e doure os cubos de carne até secarem o líquido e pegarem cor no fundo.
- Refogue os temperos: Junte a cebola e o alho na mesma panela, mexendo por 1 minuto para perfumar e raspar o fundo tostado.
- Adicione o arroz: Acrescente o arroz cru, o sal, a pimenta e o cominho. Refogue tudo junto por 2 minutos, mexendo sem parar.
- Cozinhe: Despeje a água fervente sobre a mistura, mexa uma vez para nivelar e deixe em fogo médio até a água secar na altura dos grãos.
- Abafe: Abaixe o fogo ao mínimo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Desligue e deixe abafado por mais 5 minutos antes de abrir. Solte com um garfo e polvilhe o cebolinho.
Dicas para Servir
Ponto do arroz: Nunca mexa o arroz constantemente durante o cozimento para não quebrar os grãos e liberar amido em excesso.
Acompanhamentos: Combine com uma salada de tomate fresco bem temperada com azeite ou feijão caldoso do dia.
Reaquecimento: Na hora de esquentar as sobras, salpique duas colheres de água e tampe no fogo baixo para recuperar a maciez.
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- Tempo de preparo: 10 minutos de preparo + 20 minutos de fogão
- Rendimento: 4 a 5 porções
- Calorias por porção: 340 kcal
Nutrientes médios por porção:
- Carboidratos: 44g
- Proteínas: 20g
- Gorduras totais: 9g
- Fibras: 1,5g
- Sódio: 480mg
Rodrigo Corrêa é o criador do blog Receitas On, focado em descomplicar o dia a dia na cozinha com pratos rápidos, medidas reais e passos práticos que funcionam de primeira.
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Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.