Eu adoro cozinhar pratos diferentes e saborosos no final de semana, e essa receita de panceta recheada com bacon é uma das minhas favoritas.
Como preparar a panceta recheada com bacon
Comece temperando a peça de panceta com sal e pimenta. Em seguida, frite o bacon em uma panela com óleo, adicione cebola, alho, azeitonas, ameixa e farinha, fazendo uma farofa. Abra a panceta em manta, recheie com a farofa e o bacon frito, enrolando como um rocambole.
Leve ao forno com vinho branco e água, coberto com papel alumínio por 1 hora. Retire o papel alumínio, banhe a carne com o caldo e deixe dourar por cerca de 45 minutos. Sirva com a farofa restante.
Ingredientes da panceta recheada
- 1 peça de panceta (manta)
- 10 fatias de bacon
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média
- ½ xícara (chá) de ameixa seca picada
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
- 2 dentes de alho
- Meia xícara (chá) de azeitonas picadas
- Uma xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) se água
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo da panceta recheada com bacon
- Abra a peça da panceta em manta, tempere com sal, pimenta e reserve.
- Separe em seguida 4 fatias de bacon e pique eles, fritando em uma panela com óleo, acrescente a cebola picada, o alho amassado, mexa até refogar.
- Adicione em seguida as azeitonas picadas, a ameixa e a farinha deixando dar uma fritada em tudo, desligue o fogo.
- Abra a manta de panceta, assim recheando com as fatias de bacon e a farofa pronta. Então feche a carne enrolando ela como um rocambole, amarrando com um barbante.
- Pegue uma assadeira, então adicione o vinho branco com a água, misture. Acrescente o a carne na assadeira e cubra a forma com papel alumínio.
- Leve em seguida ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.
- Retire o papel alumínio, e banhe a carne com o caldo, assim deixe ela assar por volta de 45 minutos até ela dourar.
- Finalize retirando o barbante e sirva com o restante da farofa. Bom apetite.
⏲ Tempo de Preparo 2h
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