Preparei este refogado de carne moída com tomate num dia em que eu precisava de algo rápido para resolver o almoço.
A carne moída já estava descongelada e, para não complicar, usei o que tinha: cebola, tomate e um pouco de tempero.
Ingredientes da receita
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
- Um fio de óleo ou azeite
Modo de preparo do refogado de carne moída com tomate
- Aqueça uma panela com um fio de óleo e coloque a carne moída.
- Deixe fritar bem, mexendo de vez em quando, até começar a dourar e soltar menos líquido.
- Acrescente a cebola e o alho e misture, deixando refogar até amaciar.
- Junte os tomates e cozinhe até desmancharem parcialmente.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
- Ajuste a umidade: se quiser mais molho, coloque um pouquinho de água; se preferir mais seco, deixe reduzir.
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: cerca de 240 kcal por porção
Com o tempo aprendi que o segredo dessa receita está em deixar a carne fritar primeiro, sem jogar tudo de uma vez.
Se coloca a cebola e o tomate logo no início, ela junta água e vira um cozido pálido. Hoje, deixo dourar até pegar cor, porque é isso que dá sabor. Depois, sim, entram os vegetais para deixar o refogado úmido na medida certa.
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Sugestões de acompanhamentos
Arroz branco, macarrão curto, purê de batata, legumes cozidos ou dentro de panquecas.
Curiosidade ou origem da receita
Apesar de simples, o refogado de carne moída é um “coringa” brasileiro desde os anos 80, quando se tornou presença constante nas marmitas e almoços rápidos.
Dica rápida
Se gostar de sabor mais marcante, deixe a carne dourar bem antes de misturar os outros ingredientes — isso faz toda a diferença.
Já que chegou até aqui, aproveite para compartilhar nas redes sociais essa receita de refogado de carne moída com tomate, fácil de fazer em casa e receber os amigos.
Autoria: Receita testada e adaptada por Rodrigo Corrêa — escrita com experiência real de cozinha.
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.