O Strogonoff de carne é uma daquelas receitas clássicas que sempre agradam. Com sua cremosidade, é perfeito para servir na hora do almoço.
Neste guia, você vai aprender a fazer o autêntico strogonoff de carne, e pode ter certeza de que todos em casa vão adorar.
Ingredientes
- 500g de carne (mignon, alcatra, ou outra de sua preferência), cortada em tiras
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 200g de cogumelos frescos, fatiados (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de conhaque (opcional)
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo do strogonoff de carne
- Pegue uma frigideira grande, então aqueça o óleo e metade da manteiga em fogo médio-alto.
- Adicione a carne e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Na mesma frigideira, então adicione o restante da manteiga e a cebola. Refogue assim até a cebola ficar transparente.
- Acrescente o alho e os cogumelos (se estiver usando) e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione o conhaque (se optar por usá-lo) e deixe flambar (acender).
- Misture em seguida a mostarda e o ketchup na frigideira e mexa bem.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo até obter um molho cremoso.
- Volte a carne dourada à frigideira e cozinhe por alguns minutos, assim até que a carne esteja completamente cozida.
- Sirva quente, tradicionalmente acompanhado de arroz branco ou batata palha.
Dicas de Servir: O Strogonoff de Carne é versátil e pode ser servido com arroz, purê de batata, massa ou até mesmo em pães como recheio para sanduíches.
Para um toque sofisticado, decore com salsinha fresca picada ou folhas de manjericão.
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