Almoço de sexta pede o peixe empanado com molho tártaro

Peixe empanado com molho tártaro é aquele prato que aparece quando alguém lembra que peixe também pode ser almoço de verdade.

É comida que lembra almoço de casa. O peixe vai para o prato quente, o molho entra frio por cima, e ninguém espera esfriar. Come-se do jeito que sempre foi.

Ingredientes

Peixe empanado

• 600 g de filé de peixe (tilápia, pescada ou merluza)
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Suco de limão
• Farinha de trigo
• Ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Molho tártaro

• 1 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de cebola bem picada
• 1 colher de sopa de picles picado
• Cheiro-verde picado
• Suco de limão
• Sal

Modo de preparo – Peixe empanado com molho tártaro

1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e limão.
2. Passe cada filé na farinha de trigo.
3. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos.
4. Finalize na farinha de rosca, pressionando levemente.
5. Aqueça o óleo e frite os filés até dourarem dos dois lados.
6. Retire e escorra em papel absorvente.
7. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho tártaro.
8. Ajuste em seguida o sal e o limão do molho.
9. Sirva o peixe empanado ainda quente, acompanhado do molho tártaro.

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias aproximadas por porção: 380 kcal

É prato feito na hora. O empanado pede crocância, o molho entra cremoso, e não tem por que esperar esfriar. Vai direto para o prato, porque depois perde o sentido.

Uma porção tem cerca de 380 kcal, com predominância de proteína e gordura.

Dicas da receita – Peixe empanado com molho tártaro

Esse prato vai bem com arroz branco, batata frita ou salada simples. Funciona tanto como almoço quanto como refeição de fim de semana.

O molho pode ser preparado antes e mantido na geladeira. O peixe deve ser empanado e frito apenas na hora para manter a crocância.

Se preferir, o empanado pode ser feito com farinha panko para uma casca mais leve.

Curiosidades da receita – Peixe empanado com molho tártaro

Preparos de peixe empanado aparecem em várias cozinhas justamente pela facilidade de servir e pelo contraste de texturas.

O molho tártaro se popularizou como acompanhamento por equilibrar frituras com acidez e cremosidade, sem esconder o sabor do peixe.

Se esse peixe empanado com molho tártaro fizer sentido aí na sua casa, vale compartilhar a receita com quem gosta de comida feita na hora, com contraste e sem complicação.

Esta receita foi feita e adaptada por Rodrigo Corrêa, com ajustes práticos ao longo do tempo para manter o empanado crocante e o molho equilibrado, a partir de uso real na cozinha.