A muamba de peixe é um prato tradicional africano que traz à mesa uma mistura de sabores autênticos e envolventes.
Preparado com ingredientes frescos e especiarias típicas, este prato captura a essência das culinárias angolana e congolesa, proporcionando uma experiência gastronômica rica e satisfatória.
Ingredientes da Muamba de Peixe
- 1 kg de peixe (pescada, tilápia ou outro de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de óleo de palma (dendê)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates picados
- 1 berinjela picada
- 1 abóbora pequena picada
- Uma xícara de quiabo picado
- 1 xícara de caldo de peixe
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Modo de Preparo da Muamba de Peixe
Pegue uma panela grande, então aqueça o óleo de palma em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, assim até liberar o aroma.
- Adicione o pimentão vermelho, os tomates, a berinjela e a abóbora, refogando por mais 5 minutos.
- Coloque os pedaços de peixe na panela e adicione o caldo de peixe. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em seguida, adicione o quiabo picado e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, assim até que o peixe esteja completamente cozido e os legumes estejam macios.
- Por fim, decore com coentro fresco picado e sirva a muamba de peixe quente, acompanhada de arroz branco ou funge.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 45 minutos.
Porções: Rende cerca de 4 porções.
Dicas do Chef
Para dar um toque especial à sua muamba de peixe, então você pode adicionar uma colher de chá de gengibre ralado junto com o alho.
Outra dica é usar leite de coco no lugar do caldo de peixe para uma versão mais cremosa. Experimente adicionar outros legumes como cenouras ou batatas para variar o sabor e a textura.
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