Enquanto o peru assa e os presentes são embrulhados, um detalhe que pode elevar sua ceia de Natal ao próximo nível é um molho de cranberry caseiro e brilhante.
Esqueça as versões prontas das prateleiras dos supermercados; este ano, vamos mergulhar nas bagas e açúcar para criar um molho de cranberry de Natal que irá roubar os holofotes. Com sua combinação perfeita de doçura e acidez, este molho é mais do que um acompanhamento – é uma celebração em cada colherada.
Como fazer o molho de cranberry
Comece combinando em uma panela média as cranberries, o açúcar e a água, adicionando em seguida as raspas e o suco de uma laranja, juntamente com um pau de canela, para uma infusão aromática.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as cranberries comecem a estourar e o molho gradualmente engrosse, processo que deve durar em torno de 10 a 15 minutos. Ao fim do cozimento, retire o pau de canela e deixe o molho esfriar à temperatura ambiente, liberando assim todos os aromas e sabores que fazem deste molho um clássico de Natal.
Ingredientes do molho de cranberry
- 340 g de cranberries frescas
- 200 g de açúcar branco
- 1 laranja (suco e raspas)
- 1 pau de canela
- 100 ml de água
Modo de preparo passo a passo
- Inicie o Processo: Pegue uma panela média, então combine as cranberries, açúcar e água.
- Incorporação de Sabores: Acrescente as raspas e o suco da laranja junto com o pau de canela.
- Cozimento: Leve a panela ao fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Observação e Ajuste: Assim que a mistura começar a borbulhar, reduza o fogo e deixe cozinhar até que as cranberries estourem e o molho engrosse, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Finalização: Remova do fogo, descarte o pau de canela e deixe o molho esfriar à temperatura ambiente antes de servir.
Tempo de Preparo: 20 minutos | Porções: Serve aproximadamente 8 pessoas
Dicas de como servir o molho de cranberry
Este molho de cranberry é o complemento ideal para carnes assadas, especialmente o tradicional peru de Natal. Sirva-o frio ou em temperatura ambiente, e considere adicionar uma pitada de noz-moscada no momento de servir para um toque extra de sabor natalino.
Curiosidades da receita
O molho de cranberry é uma tradição norte-americana que remonta aos índios nativos, que já utilizavam a fruta por suas propriedades medicinais e como alimento. Hoje, é um símbolo das festas de fim de ano, celebrando a harmonia entre os sabores doce e azedo.
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