A abobrinha no forno ao molho de tomate é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma refeição leve e reconfortante.

Ingredientes da abobrinha no forno ao molho de tomate

3 abobrinhas médias
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomates pelados (400g)
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo da abobrinha no forno ao molho de tomate

Preaqueça o forno a 200°C.
Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
Pegue uma tigela, então misture as rodelas de abobrinha com 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta a gosto. Reserve.
Em uma panela média, aqueça a outra colher (sopa) de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida.
Acrescente em seguida o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que fique perfumado.
Adicione os tomates pelados e o açúcar à panela. Quebre os tomates com uma colher e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que o molho engrosse.
Tempere o molho com sal, pimenta e manjericão fresco picado. Misture bem e desligue o fogo.
Pegue um refratário, então disponha uma camada de rodelas de abobrinha e cubra com uma camada de molho de tomate.
Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de molho.
Polvilhe em seguida queijo parmesão ralado sobre o refratário.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, assim até que a abobrinha esteja macia e o queijo esteja dourado.
Por fim, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Sirva a Abobrinha no Forno ao Molho de Tomate como prato principal ou acompanhamento, decorada com folhas frescas de manjericão.

Curiosidades e dicas da receita no forno

Para um toque de sabor extra, você pode adicionar azeitonas pretas picadas ou alcaparras ao molho de tomate.
Experimente substituir o queijo parmesão por queijo muçarela ou provolone para variar a textura e o sabor.
A Abobrinha no Forno ao Molho de Tomate é uma ótima opção para um jantar vegetariano ou para acompanhar carnes grelhadas e peixes.

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A abobrinha no forno ao molho de tomate é uma prova de que é possível comer de forma equilibrada sem sacrificar o prazer à mesa.