O sushi de salmão é uma verdadeira obra de arte da culinária japonesa. Com sua simplicidade e elegância, esse prato é capaz de transformar qualquer refeição em uma experiência gastronômica única.
Seja para um jantar especial ou para impressionar seus convidados, o sushi de salmão é a escolha perfeita. Vamos aprender a fazer essa receita que vai elevar seu paladar a um novo nível?
Ingredientes do Sushi de Salmão
- 300g de filé de salmão fresco (de preferência, de qualidade sashimi)
- 2 xícaras de arroz para sushi
- 2 1/2 xícaras de água
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Folhas de alga nori (opcional)
- Molho de soja (shoyu) para acompanhar
- Wasabi a gosto
- Gengibre em conserva (gari) para acompanhar
Modo de Preparo do Sushi de Salmão
Primeiramente, lave o arroz para sushi em água corrente até que a água saia clara. Deixe escorrer por 30 minutos.
- Cozinhe o arroz com 2 1/2 xícaras de água em uma panela elétrica de arroz ou em uma panela comum. Após o cozimento, então deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto o arroz descansa, então aqueça o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma panela pequena até que o açúcar e o sal se dissolvam. Não deixe ferver.
- Transfira o arroz cozido para um recipiente grande e adicione a mistura de vinagre, mexendo delicadamente para não quebrar os grãos. Deixe em seguida esfriar à temperatura ambiente.
- Com uma faca bem afiada, corte o filé de salmão em fatias finas, de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Para um corte mais preciso, então incline a faca em um ângulo de 45 graus.
- Molde pequenas porções de arroz com as mãos umedecidas, assim formando bolinhos ovais.
- Coloque uma fatia de salmão sobre cada bolinho de arroz, pressionando levemente para fixar.
- Por fim, sirva o sushi de salmão acompanhado de molho de soja (shoyu), wasabi e gengibre em conserva (gari).
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora. | Porções: Rende cerca de 20 peças de sushi.
Dicas do Chef
Para garantir a melhor experiência com seu sushi de salmão, então escolha sempre um peixe fresco e de qualidade.
Se possível, compre o salmão em um mercado especializado em peixes e frutos do mar. Outra dica é manter a faca bem afiada para obter cortes precisos e uniformes.
Curiosidade: O sushi é uma das formas mais tradicionais de apreciar o peixe cru na culinária japonesa. A palavra “sushi” refere-se ao arroz temperado com vinagre, que é a base para diversas variações desse prato.
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Espero que você tenha gostado da receita e que ela traga um toque de sofisticação e sabor para a sua mesa. Não se esqueça de compartilhar essa delícia nas redes sociais e passar adiante para que mais pessoas possam aproveitar essa iguaria.