A carne seca e purê de abóbora é um prato que une dois ingredientes típicos da culinária brasileira em uma combinação surpreendente e deliciosa.
Esse prato reconfortante e saboroso é ideal para aquecer os dias frios e para reunir a família em torno da mesa.
Ingredientes da carne seca e purê de abóbora
- 500g de carne seca dessalgada e cozida
- 1 abóbora japonesa média (cerca de 1kg)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo da carne seca e purê de abóbora
Dessalgue a carne seca e cozinhe-a em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos, assim até que esteja macia. Desfie a carne e reserve.
- Corte a abóbora japonesa ao meio, então retire as sementes e coloque as metades em uma assadeira com a parte da polpa virada para baixo.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, assim até que a abóbora esteja macia.
- Enquanto a abóbora assa, então aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e translúcidos.
- Adicione a carne seca desfiada à panela e misture bem com a cebola e o alho. Deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se integrem. Reserve.
- Quando a abóbora estiver macia, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco.
- Com uma colher, então remova a polpa da abóbora e transfira para um processador de alimentos ou liquidificador.
- Adicione o leite e a manteiga à abóbora e bata até obter um purê liso e homogêneo. Tempere em seguida com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Pronto! Pegue um prato de servir, coloque uma porção generosa do purê de abóbora e, por cima, adicione a carne seca refogada. Decore com salsa picada e sirva quente.
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
Dica do Chef:
Para um toque especial, você pode gratinar o purê de abóbora com queijo parmesão antes de servir. Basta colocar o purê em um refratário, cobrir com queijo ralado e levar ao forno preaquecido a 200°C por alguns minutos, assim até que o queijo esteja derretido e dourado.
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