O macarrão alla Norma é um prato clássico da culinária siciliana que combina a simplicidade dos ingredientes com um sabor irresistível.
Com berinjelas, tomates frescos e ricota salata, essa receita é perfeita para quem busca um toque autêntico da Itália em sua mesa. Em poucos passos, você pode preparar um jantar especial que vai surpreender a todos.
Ingredientes do Macarrão alla Norma
- 400g de macarrão (penne ou rigatoni)
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 4 tomates maduros picados
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de ricota salata ralada
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Macarrão alla Norma
Primeiramente, cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça metade do azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de berinjela e cozinhe até ficarem dourados e macios. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite de oliva e refogue o alho até dourar. Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe até formarem um molho espesso.
- Adicione a berinjela de volta à frigideira com o molho de tomate e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Incorpore o macarrão cozido ao molho, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
- Sirva imediatamente, polvilhando a ricota salata ralada e decorando com folhas de manjericão fresco.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos.
Porções: Rende 4 porções.
Dicas do Chef
Para um toque especial, então você pode adicionar uma pitada de pimenta calabresa ao molho para dar um leve toque picante. Outra dica é usar tomates pelados enlatados se não tiver tomates frescos à mão, garantindo um molho igualmente saboroso.
Curiosidade: O macarrão alla Norma é uma homenagem à ópera “Norma” de Vincenzo Bellini, um famoso compositor siciliano. Esse prato é um verdadeiro clássico da culinária siciliana e é conhecido por sua combinação simples, mas deliciosa, de ingredientes.
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Espero que você tenha gostado da receita e que ela traga um toque autêntico da Itália para a sua mesa. Não se esqueça de compartilhar essa delícia nas redes sociais e passar adiante para que mais pessoas possam aproveitar essa receita italiana.