A moamba de galinha é um prato tradicional da culinária angolana, conhecido por seu sabor exótico e marcante.
Perfeito para um almoço especial ou um jantar diferente, este prato é ideal para quem busca uma experiência culinária única. Com ingredientes típicos e um preparo relativamente simples, a moamba de galinha é uma excelente opção para quem deseja explorar novos sabores e culturas.
Ingredientes da Moamba de Galinha
- 1 kg de pedaços de frango (preferencialmente coxas e sobrecoxas)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 200 ml de óleo de palma (dendê)
- 1 berinjela picada
- 200 g de quiabo cortado em pedaços
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de gengibre ralado (opcional)
Modo de Preparo da Moamba de Galinha
Pegue uma panela grande, então aqueça o óleo de palma em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, assim até liberar o aroma.
- Adicione os pedaços de frango e doure todos os lados, mexendo ocasionalmente.
- Em seguida, acrescente os tomates, pimentões, berinjela e quiabo. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione o caldo de galinha, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, então acrescente o gengibre ralado para um toque extra de sabor.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 45-50 minutos, assim até que o frango esteja completamente cozido e os legumes estejam macios.
- Por fim, retire a folha de louro e sirva a moamba de galinha quente, acompanhada de arroz branco ou funge (um tipo de polenta africana).
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Porções: Rende cerca de 4 porções.
Dicas do Chef
Para dar um toque especial à sua moamba de galinha, então você pode adicionar amendoim torrado e moído ao molho, para um sabor ainda mais autêntico.
Outra dica é servir a moamba com funge, um acompanhamento típico angolano feito de farinha de milho ou mandioca. Experimente usar diferentes legumes e temperos para variar o sabor.
Aprenda como fazer outras receitas saborosas e fáceis de fazer:
- Macarrão ao molho de tomate com queijo ralado a receita rápida para um jantar delicioso
- Pão de forma assado com queijo e presunto o lanche ideal para qualquer hora
- Prepare um caril de peixe o sabor da índia na sua mesa de jantar
Espero que você tenha gostado desta receita de moamba de galinha! Aliás, não se esqueça de compartilhar suas criações nas redes sociais e marcar seus amigos para que eles também possam experimentar essa delícia. Compartilhe a receita e ajude a espalhar o sabor da tradição e da cultura africana!