O filé mignon ao molho de vinho tinto é uma receita clássica da culinária francesa, conhecida por sua elegância e sabor marcante.
Ideal para um jantar romântico ou uma ocasião especial, este prato combina a maciez do filé mignon com a intensidade do molho de vinho tinto, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes do Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto
- 4 medalhões de filé mignon
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de tomilho fresco para decorar
Modo de Preparo do Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto
Primeiramente, tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Pegue uma frigideira grande, então aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione os medalhões e sele-os por cerca de 3-4 minutos de cada lado, assim até que estejam dourados por fora e ao ponto por dentro. Retire os medalhões da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, então adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho, mexendo bem para incorporar.
- Despeje o vinho tinto e o caldo de carne na frigideira, mexendo constantemente até que o molho engrosse.
- Volte os medalhões para a frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, assim até que estejam bem cobertos pelo molho.
- Por fim, retire do fogo e decore com ramos de tomilho fresco antes de servir.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos.
Porções: Rende cerca de 4 porções.
Dicas do Chef
Para dar um toque especial ao seu filé mignon ao molho de vinho, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga ao molho no final do preparo para deixá-lo ainda mais cremoso.
Outra dica é utilizar um vinho tinto de boa qualidade, pois ele fará toda a diferença no sabor final do prato. Se preferir, sirva com purê de batatas ou legumes assados para uma refeição completa. Experimente adicionar cogumelos frescos ao molho para um toque de sabor extra.
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