O curau de milho com canela é uma das delícias mais tradicionais das festas juninas. Este doce cremoso, feito com milho verde, leite e açúcar, é simples de preparar e utiliza ingredientes acessíveis.
Com um toque de canela, ele se torna ainda mais irresistível. Perfeito para celebrar as festas juninas ou para qualquer momento em que você queira um sabor autêntico e reconfortante.
Ingredientes do curau de milho com canela
- 6 espigas de milho verde
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- Pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo do curau de milho com canela
Prepare o milho: Comece retirando os grãos das espigas de milho com a ajuda de uma faca. Em seguida, bata os grãos no liquidificador com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Coe a mistura: Passe a mistura de milho e leite por uma peneira fina ou um pano de prato limpo, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço que ficar na peneira.
- Cozinhe o curau: Em uma panela grande, despeje o líquido coado e adicione o açúcar e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou um fouet, até que a mistura comece a engrossar. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Finalize o curau: Continue mexendo até que o curau atinja uma consistência cremosa e comece a soltar do fundo da panela. Retire do fogo.
- Sirva: Despeje o curau em tigelas individuais ou em um refratário grande. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, polvilhe canela em pó por cima. Sirva morno ou frio, conforme sua preferência.
Tempo total de preparo: 1 hora. Rende 6 porções.
Dicas do Chef
Escolha do Milho: Para um curau mais saboroso, escolha espigas de milho bem maduras e frescas. O milho mais novo pode resultar em um curau menos doce e menos cremoso.
Variedade de Leite: Se preferir, então você pode substituir parte do leite por leite de coco para dar um toque diferente e ainda mais cremoso ao seu curau.
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