Quer dar um toque de luxo ao seu jantar? O filé mignon ao molho de vinho tinto é a receita perfeita.
Com um molho rico e uma carne suculenta, este prato vai transformar qualquer refeição em um evento inesquecível.
Ingredientes do filé mignon ao molho de vinho tinto
- 4 medalhões de filé mignon (cerca de 200g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Uma xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
Modo de preparo do filé mignon ao molho de vinho tinto
Prepare os medalhões: Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sele os medalhões: Pegue uma frigideira grande, então aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
- Adicione os medalhões e sele-os por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora, mas ainda rosados por dentro. Retire os medalhões da frigideira e reserve.
- Prepare o molho: Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola picada, assim até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Deglace a frigideira: Despeje o vinho tinto na frigideira, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os resíduos dourados. Deixe o vinho reduzir pela metade.
- Adicione o caldo de carne: Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por mais 5-7 minutos, assim até que o molho tenha reduzido e engrossado ligeiramente.
- Se desejar um molho mais espesso, então adicione a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo constantemente.
- Finalize o prato: Retorne os medalhões à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que estejam aquecidos e no ponto desejado.
- Adicione em seguida o ramo de alecrim fresco para um toque aromático, se desejar.
- Sirva: Disponha os medalhões em pratos individuais e regue com o molho de vinho tinto. Sirva imediatamente.
Tempo total de preparo: 30 minutos. Rende 4 porções.
Curiosidades e Dicas
Escolha do Vinho: Utilize um vinho tinto seco de boa qualidade para o molho, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot. O vinho que você usa para cozinhar deve ser algo que você também goste de beber.
Dica de Acompanhamento: Este prato combina perfeitamente com purê de batatas, legumes assados ou um risoto cremoso.
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