Nada se compara ao sabor de um feijão caseiro cremoso bem feito. Com esta receita, você vai descobrir como preparar um feijão irresistível, com caldo encorpado e sabor em cada colherada.
Ingredientes do feijão caseiro cremoso
- – 2 xícaras de feijão preto ou carioca (escolha o seu preferido)
- – 1 folha de louro
- – 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- – 1 cebola média picada
- – 4 dentes de alho picados
- – 2 linguiças paio ou calabresa, cortadas em rodelas
- – 500g de bacon em cubos
- – 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- – Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- – Água filtrada para cozinha
Modo de preparo do feijão caseiro cremoso
1. Lave bem o feijão e deixe de molho em água filtrada por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro.
- 2. Escorra a água do molho e transfira o feijão para uma panela de pressão. Adicione a folha de louro e cubra com água filtrada até cerca de 3 dedos acima do nível do feijão.
- 3. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo alto até atingir a pressão. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, assim até que o feijão esteja macio.
- 4. Enquanto o feijão cozinha, pegue uma frigideira grande, então aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 5. Acrescente em seguida o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que esteja perfumado.
- 6. Adicione em seguida as rodelas de linguiça e o bacon em cubos à frigideira. Cozinhe até que estejam dourados e crocantes.
- 7. Quando o feijão estiver cozido, então desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente da panela.
- 8. Abra a panela de pressão e transfira o feijão cozido para a frigideira com os temperos. Então misture bem e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- 9. Se o caldo estiver muito líquido, então deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos, até atingir a consistência cremosa desejada.
- 10. Por fim, desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture levemente.
Sirva o feijão caseiro cremoso quente, acompanhado de arroz branco, couve refogada e farofa.
Dicas para servir o feijão
Para um feijão ainda mais cremoso, então você pode bater uma concha do feijão cozido no liquidificador e devolver à panela, misturando bem.
Experimente adicionar uma colher de sopa de manteiga ao feijão no final do preparo para um toque extra de sabor e cremosidade.
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