O picadinho de carne é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor inigualável.
Ideal para o almoço ou jantar, o picadinho é versátil e pode ser servido com arroz, farofa, batatas ou legumes. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes do picadinho de carne
- 500 g de carne bovina (patinho, coxão mole ou alcatra) cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cenoura média cortada em cubos
- Um pimentão verde picado
- 1 xícara de chá de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de chá de caldo de carne (caseiro ou de cubo)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo do picadinho de carne
Pegue uma panela grande, então aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a carne em cubos e frite até dourar por todos os lados.
- Em seguida, adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente os tomates picados, a cenoura e o pimentão, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
- Adicione o extrato de tomate e misture bem. Em seguida, despeje o caldo de carne, mexendo para dissolver o extrato e formar um molho.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, assim até que a carne e os legumes estejam macios.
- Adicione em seguida as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos, até que estejam aquecidas e macias.
- Por fim, salpique salsinha picada por cima e sirva imediatamente.
Tempo total de preparo: 45 minutos. Rende 4 porções.
Dicas do Chef
Para um picadinho ainda mais saboroso, você pode adicionar um toque de vinho tinto ao molho durante o cozimento.
Outra dica é variar os legumes, utilizando batatas, abobrinha ou vagem, conforme sua preferência. Sirva o picadinho com arroz branco, farofa e uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.
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