A empadinha de palmito com frango é uma receita clássica que combina a suavidade do palmito com a suculência do frango, resultando em um salgado delicioso e versátil.
Ideal para lanches, festas ou até mesmo como entrada, essa empadinha é fácil de preparar e utiliza ingredientes acessíveis.
Ingredientes da empadinha de palmito com frango
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Recheio
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- Um vidro de palmito picado (300 g)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo da empadinha de palmito com frango
Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e misture, assim até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos até dar o ponto.
- Envolva em seguida a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio
- Pegue uma panela, então aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
- Acrescente o frango desfiado, o palmito picado e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem em seguida e adicione o requeijão cremoso, mexendo até incorporar.
- Por fim, adicione a salsinha picada e desligue o fogo. Deixe esfriar.
Montagem
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos para forrar as forminhas de empada.
- Forre as forminhas com a massa, assim preenchendo bem o fundo e as laterais.
- Adicione o recheio de frango com palmito em cada forminha.
- Corte círculos menores de massa para cobrir as empadinhas e feche bem as bordas.
- Pincele em seguida as empadinhas com a gema batida.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, assim até que estejam douradas.
Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos. Rende aproximadamente 20 empadinhas.
Dicas do Chef
Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado ao recheio.
Outra dica é variar os ingredientes do recheio, substituindo o palmito por milho ou ervilhas, por exemplo. As empadinhas podem ser congeladas antes de assar, facilitando o preparo para festas e eventos.
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