O fígado com cebola é um prato clássico que combina simplicidade e sabor de maneira excepcional.
Rico em nutrientes, especialmente ferro e vitaminas do complexo B, o fígado é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e econômica.
Ingredientes do fígado com cebola
- 500g de fígado bovino, cortado em tiras
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo do fígado com cebola
Tempere as tiras de fígado com sal, pimenta-do-reino e o vinagre ou suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Pegue uma frigideira grande, então aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione as rodelas de cebola e refogue até que fiquem douradas e macias.
- Retire em seguida as cebolas da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite de oliva e o alho picado. Refogue por cerca de 1 minuto, assim até que o alho comece a dourar.
- Adicione as tiras de fígado à frigideira e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas ao ponto desejado.
- Volte as cebolas refogadas à frigideira, assim misturando bem com o fígado. Cozinhe por mais 2 minutos para que os sabores se incorporem.
- Por fim, decore com salsinha picada, se desejar, e sirva imediatamente.
Tempo total de preparo: 30 minutos. Rende aproximadamente 4 porções.
Dicas do Chef
Para um toque extra de sabor, então você pode adicionar uma pitada de cominho ou páprica ao tempero do fígado.
Outra dica é servir o fígado com cebola acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada. Se preferir, você pode substituir o fígado bovino por fígado de frango, que também é uma opção saborosa e nutritiva.
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