Nesta receita, vamos preparar um risoto de limão siciliano com queijo parmesão, uma combinação elegante e refrescante de sabores para um jantar especial.
O toque azedo do limão equilibra perfeitamente com o queijo parmesão, criando um prato sofisticado e saboroso. Vamos aprender como fazer essa delícia?
Ingredientes do risoto de limão siciliano com queijo parmesão
- 1 litro de caldo de legumes (ou caldo de frango)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 300g de arroz arbóreo
- 100ml de vinho branco seco
- Suco de 2 limões sicilianos
- Raspas de 1 limão siciliano
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo do risoto de limão
- Pegue uma panela, então aqueça o caldo de legumes (ou caldo de frango) e mantenha-o quente em fogo baixo.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e translúcidos.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e misture bem, assim até que os grãos estejam cobertos com o azeite e levemente tostados.
- Despeje o vinho branco sobre o arroz e mexa até que seja completamente absorvido.
- Comece a adicionar o caldo quente ao arroz, uma concha de cada vez, mas mexa sempre e esperando que cada porção de caldo seja absorvida antes de adicionar a próxima.
- Continue adicionando caldo, assim até que o arroz esteja cozido al dente e cremoso.
- Adicione o suco de limão siciliano, as raspas de limão, o queijo parmesão ralado e a manteiga ao risoto.
- Misture bem em seguida até que o queijo esteja derretido e incorporado ao arroz.
- Tempere o risoto com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
Sirva o risoto de limão siciliano com queijo parmesão imediatamente, ainda quente, decorado com folhas de manjericão fresco. Bom apetite!
O tempo total de preparo do risoto de limão siciliano com queijo parmesão é cerca de 30 a 40 minutos, incluindo o tempo de preparo dos ingredientes e o tempo de cozimento. Esta receita rende cerca de 4 porções.
Dica do Chef para o risoto caseiro
Para um toque especial, então você pode adicionar 100g de camarões limpos e cozidos ao risoto no final do preparo, junto com o suco de limão e o queijo parmesão.
Outra dica é servir o risoto acompanhado de uma taça de vinho branco seco, como um Pinot Grigio ou um Sauvignon Blanc, para realçar os sabores cítricos e refrescantes do limão siciliano.
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