Pancit Malabon é um prato tradicional filipino que consiste em macarrão de arroz em molho de camarão, guarnecido com frutos do mar, carne, ovos e legumes.
É uma deliciosa refeição que é frequentemente servida em ocasiões especiais ou em festivais. Esta receita é uma versão simplificada que usa ovos cortados ao meio como guarnição.
Ingredientes do pancit malabon
- 400g de Pancit Malabon (Macarrão de Arroz Filipino)
- 250g de peito de frango cortado em tiras
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 2 xícaras de caldo de frango ou de legumes
- 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
- 250g de camarões limpos
- 1/4 xícara de suco de limão
- 250g de lula limpa
- 1/2 xícara de óleo de soja
- 1/2 xícara de cebolinha verde picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 ovos cozidos cortados ao meio
Como preparar a pancit malabon
Primeiramente, cozinhe o pancit malabon de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserva.
- Pegue uma panela, então aqueça o óleo e então refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango e refogue até ficar dourado. Em seguida, adicione os camarões e as lulas e cozinhe por mais alguns minutos.
- Acrescente o caldo de frango (ou de legumes), o molho de soja e o suco de limão. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que os frutos do mar estejam cozidos.
- Adicione o macarrão cozido e em seguida misture bem com o molho. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e por fim, finalize com a cebolinha verde picada.
Sirva o pancit malabon em um prato grande e decore com os ovos cozidos cortados ao meio por cima.
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