O caldo de feijão com carne é uma receita tradicional que traz todo o conforto e sabor da culinária caseira.
Ideal para dias mais frios ou para quando você deseja uma refeição nutritiva e reconfortante, este prato é fácil de preparar e utiliza ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Ingredientes do Caldo de feijão com carne
- 2 xícaras de feijão carioca ou preto
- 500g de carne bovina (acém, músculo ou costela) cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1 batata média cortada em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
- Água suficiente para cozinhar
Modo de preparo do caldo de feijão com carne
Prepare o Feijão: Lave o feijão e deixe de molho em água por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Escorra e reserve.
- Refogue a Carne: Pegue uma panela de pressão, então aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a carne em cubos e refogue até dourar por todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione os Aromáticos: Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.
- Cozinhe o Feijão e a Carne: Adicione o feijão escorrido, a folha de louro e água suficiente para cobrir todos os ingredientes, cerca de 1,5 litros.
- Tampe a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 25-30 minutos, assim até que o feijão e a carne estejam macios.
- Adicione os Legumes: Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela com cuidado e abra. Adicione a cenoura e a batata cortadas.
- Se necessário, então acrescente mais água para ajustar a consistência do caldo. Cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, até que os legumes estejam macios.
- Ajuste o Temperos: Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar um caldo mais espesso, você pode amassar alguns grãos de feijão com uma concha.
- Sirva: Por fim, retire do fogo e sirva quente, decorado com cheiro-verde picado.
Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de molho do feijão). Rende 6 porções.
Curiosidades e Dicas
Variedade de Feijões: Você pode usar diferentes tipos de feijão para variar o sabor e a textura do caldo. O feijão preto, por exemplo, dá um toque especial e é muito nutritivo.
Dica de Acompanhamento: Sirva o caldo de feijão com carne acompanhado de pão francês ou torradas para uma refeição ainda mais completa e saborosa.
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