A costelinha ao molho barbecue, é uma receita que serve muito bem aos finais de semana que deixa qualquer um com água na boca.
Com sua carne suculenta e o molho barbecue caramelizado, este prato é perfeito para um almoço em família ou um churrasco com amigos.
Ingredientes da costelinha ao molho barbecue
- 1,5 kg de costelinha de porco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de páprica doce
- Uma colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Uma colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 1 xícara de molho barbecue (caseiro ou comprado)
Modo de preparo da costelinha ao molho barbecue
Primeiramente, preaqueça o forno a 160°C.
- Prepare a Costelinha: Remova a membrana da parte de trás da costelinha para que a carne absorva melhor os temperos. Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture os Temperos: Pegue uma tigela pequena, então misture o açúcar mascavo, a páprica doce, o alho em pó, a cebola em pó, o cominho em pó e a pimenta caiena (se estiver usando).
- Esfregue essa mistura de temperos por toda a costelinha, assim garantindo que fique bem coberta.
- Asse a Costelinha: Coloque a costelinha em uma assadeira forrada com papel alumínio, com o lado do osso para baixo.
- Cubra a costelinha com papel alumínio, selando bem as bordas para criar um ambiente de cozimento úmido.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 2 horas, assim até que a carne esteja macia e quase se desprendendo do osso.
- Adicione o Molho Barbecue: Após 2 horas, retire a costelinha do forno e aumente a temperatura para 200°C. Remova o papel alumínio e pincele generosamente o molho barbecue sobre a costelinha.
- Volte em seguida ao forno por mais 20-30 minutos, ou até que o molho esteja caramelizado e a costelinha bem dourada.
- Finalize e Sirva: Por fim, retire a costelinha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva com mais molho barbecue à parte, se desejar.
Tempo total de preparo: 2 horas e 45 minutos. Rende 4 porções.
Curiosidades e Dicas
Molho Barbecue Caseiro: Para um toque especial, você pode preparar seu próprio molho barbecue misturando ketchup, vinagre de maçã, açúcar mascavo, molho inglês, mostarda, alho em pó e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Dica de Acompanhamento: A costelinha ao molho barbecue combina perfeitamente com salada de repolho (coleslaw), batatas assadas ou milho grelhado. Esses acompanhamentos complementam o sabor defumado e caramelizado da carne.
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