O risoto de camarão é uma escolha elegante e deliciosa para um jantar romântico, especialmente no Dia dos Namorados.
Com uma combinação de sabores delicados e uma textura cremosa, este prato é perfeito para criar uma atmosfera especial e inesquecível.
Ingredientes do risoto de camarão
- 300g de camarões médios limpos
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes ou de camarão (mantenha aquecido)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Raspas de limão siciliano (opcional)
Modo de preparo do risoto de camarão dia dos namorados
Prepare os camarões: Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Pegue uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue os camarões por 2-3 minutos, até que fiquem rosados. Retire os camarões da frigideira e reserve.
- Refogue a cebola e o alho: Na mesma frigideira, então adicione mais uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Acrescente em seguida o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o arroz: Adicione o arroz arbóreo à frigideira e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos no azeite e absorvam os sabores.
- Deglace com vinho: Despeje o vinho branco seco e mexa, assim até que o líquido evapore quase completamente.
- Cozinhe o risoto: Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente.
- Espere o caldo ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Continue esse processo até que o arroz esteja al dente e cremoso (cerca de 18-20 minutos).
- Finalize o risoto: Quando o arroz estiver quase no ponto, então adicione os camarões refogados e misture bem.
- Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado, mas mexa até que estejam bem incorporados. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Decore e sirva: Por fim, sirva o risoto imediatamente, decorado com salsinha picada e raspas de limão siciliano, se desejar.
Tempo total de preparo: 40 minutos. Rende 2 porções.
Curiosidades e Dicas
Origem do Risoto: O risoto é um prato tradicional da culinária italiana, originário da região da Lombardia. É conhecido por sua textura cremosa e versatilidade de ingredientes.
Dica de Vinho: Para harmonizar com o risoto de camarão, escolha um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay, que complementam bem os sabores do prato.
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