O mocotó é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por seu sabor marcante e textura única.
Ideal para um almoço de final de semana, essa receita é perfeita para reunir a família e amigos em torno da mesa.
Ingredientes do mocotó
- 1 kg de mocotó (pata de boi) cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- Um pimentão vermelho picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- Uma colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 litros de água
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas (opcional)
- 1/2 xícara de feijão branco cozido (opcional)
Modo de preparo do mocotó
Limpeza do Mocotó: Lave bem os pedaços de mocotó em água corrente. Coloque-os em uma panela grande com água e vinagre, e deixe ferver por 10 minutos. Escorra e reserve.
- Refogue os Temperos: Pegue uma panela de pressão, então aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates, os pimentões, a folha de louro, o colorau, o cominho e a pimenta-do-reino. Refogue em seguida por mais alguns minutos.
- Cozinhe o Mocotó: Acrescente os pedaços de mocotó à panela de pressão e misture bem com os temperos.
- Adicione em seguida a água, tempere com sal a gosto e tampe a panela. Cozinhe na pressão por aproximadamente 1 hora, ou até que o mocotó esteja bem macio.
- Finalize o Prato: Após o cozimento, então retire a pressão da panela e verifique a consistência do caldo. Se desejar um caldo mais grosso, deixe cozinhar sem a tampa até reduzir.
- Adicione em seguida a linguiça calabresa e o feijão branco (se estiver usando) e cozinhe por mais 15 minutos.
- Sirva: Por fim, salpique cheiro-verde picado e sirva o mocotó bem quente, acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca.
Tempo total de preparo: 2 horas. Rende 6 porções.
Curiosidades e Dicas
Origem do Prato: O mocotó é uma iguaria tradicionalmente consumida no Nordeste do Brasil, mas sua popularidade se espalhou por todo o país. É conhecido por ser um prato nutritivo e energético.
Acompanhamentos: Além do arroz branco e da farinha de mandioca, o mocotó também pode ser servido com pimenta e limão, que ajudam a realçar o sabor do prato.
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