O pirão com frango é uma receita tradicional brasileira que combina a suculência do frango com a cremosidade do pirão, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor.
Utilizando ingredientes simples e acessíveis, essa receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes do pirão com frango
Para o Frango:
- 1 kg de frango (pode ser coxa, sobrecoxa ou peito)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de chá de coentro picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de água
Para o Pirão:
- 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Modo de preparo do pirão com frango
Preparação do Frango: Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados. Acrescente os tomates, o pimentão, a folha de louro, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Cozimento do Frango: Adicione a água à panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, assim até que o frango esteja bem cozido e macio.
- Retire em seguida o frango da panela e reserve o caldo do cozimento.
- Preparação do Pirão: Pegue uma panela média, então coloque duas xícaras de chá do caldo do cozimento do frango e leve ao fogo médio.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca, mas mexa as vezaes, para evitar grumos.
- Por fim, cozinhe até obter uma consistência cremosa e homogênea. Ajuste o sal conforme necessário.
O tempo total de preparo é cerca de 1 hora e 10 minutos, incluindo o tempo de cozimento do frango e do pirão. Esta receita serve 4 pessoas.
Curiosidades e Dicas
Curiosidade: O pirão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Nordeste e Sudeste. É feito a partir do caldo de carnes ou peixes, engrossado com farinha de mandioca.
Variedade: Você pode adicionar legumes como cenoura e batata ao cozimento do frango para enriquecer ainda mais o prato.
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