Doce de canjica: tradição e sabor para sua festa junina

O doce canjica é uma dos mais tradicionais das festas juninas, trazendo o sabor autêntico do milho branco em uma textura cremosa e reconfortante.

Feita com ingredientes simples e acessíveis, essa receita é perfeita para aquecer o coração e alegrar as celebrações juninas. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes do doce canjica festa junina

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 pau de canela
• 5 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo passo a passo da canjica

1. Preparação do Milho: Deixe o milho de molho em água por pelo menos 12 horas. Assim ajuda a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
2. Cozimento Inicial: Escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos.
3. Cozinhe em seguida por volta de 30 minutos após pegar pressão.
4. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e verifique se os grãos estão macios. Se necessário, então cozinhe por mais alguns minutos.
5. Preparação da Canjica: Em uma panela grande, adicione o milho cozido, o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o pau de canela, os cravos-da-índia e a pitada de sal.
6. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo, assim até que a mistura engrosse e fique cremosa (cerca de 20-30 minutos).
7. Finalização: Retire o pau de canela e os cravos-da-índia. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.

O tempo total de preparo é cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de molho e cozimento. Esta receita rende cerca de 10 porções.

Curiosidades e Dicas

Curiosidade: A canjica, também conhecida como mungunzá em algumas regiões do Brasil, é um prato de origem indígena e africana, aliás, muito popular nas festas juninas.

Variedade: Para uma versão mais rica, você pode adicionar pedaços de coco fresco ou amendoim triturado à canjica durante o cozimento.

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