O quindim é um doce tradicional brasileiro, famoso por sua cor amarela vibrante e textura cremosa.
Originário da influência portuguesa, este doce é uma verdadeira joia da nossa culinária, combinando a doçura do açúcar com o sabor marcante do coco. Vamos aprender a preparar essa delícia irresistível?
Ingredientes do quindim
- 200g de açúcar
- 100g de coco ralado fresco ou seco
- 50g de manteiga derretida
- 5 gemas peneiradas
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Manteiga e açúcar para untar as forminhas
Modo de preparo do quindim
Preparação das Forminhas: Unte forminhas de quindim com manteiga e polvilhe açúcar. Isso ajudará a formar a crosta caramelizada característica do doce.
- Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida.
- Adicione as gemas peneiradas e os ovos inteiros, mexendo bem, assim até obter uma mistura homogênea. Se desejar, acrescente a essência de baunilha para um toque extra de sabor.
- Descanso da Mistura: Deixe a mistura descansar por cerca de 15 minutos. Assim permitirá que o coco absorva parte do líquido, garantindo uma textura perfeita.
- Preenchimento das Forminhas: Preencha as forminhas untadas com a mistura, deixando um pequeno espaço no topo para evitar transbordamentos durante o cozimento.
- Banho-Maria: Coloque as forminhas em uma assadeira e adicione água quente, assim até a metade da altura das forminhas, criando um banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 a 40 minutos, assim até que os quindins estejam firmes e levemente dourados.
- Desenformar: Retire as forminhas do banho-maria e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Passe em seguida uma faca fina nas bordas para ajudar a soltar o doce, se necessário.
O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso e assamento. Esta receita rende aproximadamente 12 quindins, dependendo do tamanho das forminhas.
Curiosidades e Dicas
Curiosidade: O quindim tem suas raízes na doçaria portuguesa, mas ganhou um toque brasileiro com a adição do coco, ingrediente abundante no Brasil.
Dica de Servir: Sirva os quindins em temperatura ambiente ou levemente gelados. Eles são perfeitos para acompanhar um café ou chá da tarde.
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