Aproveite esse clássico da sobremesa brasileira para um jantar especial, então siga o passo a passo do pudim de leite condensado caseiro.
Como fazer o pudim de leite condensado de ano novo
Comece caramelizando o açúcar na forma do pudim até obter um dourado uniforme. Misture em uma tigela o leite condensado, o leite e os ovos até que a mistura esteja lisa e homogênea. Despeje essa mistura na forma caramelizada e asse em banho-maria, com o forno pré-aquecido, assim até que o pudim esteja firme ao toque, mas ainda com uma leve tremulação central.
Ingredientes do pudim de leite condensado
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
Modo de preparo do pudim
Primeiramente, inicie derretendo o açúcar na própria forma do pudim até que se forme um caramelo dourado.
- Posteriormente, despeje a água e mexa até que o caramelo se dissolva, criando uma calda homogênea; reserve.
- Pegue um recipiente separado, então combine o leite condensado, o leite e os ovos, assim batendo bem.
- Em seguida verta a mistura sobre a calda na forma.
- Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180ºC por volta de 1 hora e 30 minutos.
- Espere esfriar completamente e leve à geladeira.
- Por fim, desenforme o pudim somente quando estiver bem gelado, garantindo assim uma textura perfeita.
Tempo de Preparo: 1 hora e 45 minutos | Porções: Serve até 8 pessoas
Dicas para servir o pudim
Sirva este clássico pudim de leite condensado em pratos de sobremesa elegantes, decorado com frutas frescas ou raspas de limão para um contraste de sabores. Um toque de folhas de hortelã pode adicionar cor e frescor ao prato.
Curiosidades: O pudim de leite, herança da culinária portuguesa, encontrou no Brasil o leite condensado, ingrediente que se tornou um queridinho nas mesas nacionais e responsável por elevar este doce à categoria de sobremesa tradicional de festas e comemorações.
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