Essa torta de queijo, pepino e presunto é uma combinação surpreendente que vai deixar seu lanche da tarde ainda mais animado.
Com uma massa crocante, um recheio cremoso de queijo e presunto, e fatias frescas de pepino, essa torta é fácil de fazer.
Ingredientes da torta de queijo pepino e presunto
Vamos colocar a mão na massa?
Massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Água gelada (se necessário)
Recheio:
- 300g de ricota
- 200g de requeijão cremoso
- 200g de presunto picado
- 1 pepino médio fatiado finamente
- 1 ovo
- 100ml de creme de leite fresco
- Sal, pimenta do reino e noz-moscada ralada a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo da torta de queijo pepino e presunto
- Pegue uma tigela grande, então misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione em seguida a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Coloque o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, então adicione um pouco de água gelada aos poucos, até que fique macia e maleável.
- Embrulhe em seguida a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture a ricota, o requeijão, o presunto picado, o ovo e o creme de leite, assim até obter um creme homogêneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Pré-aqueça em seguida o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e abra-a em uma forma de torta de fundo removível (cerca de 24cm de diâmetro).
- Fure a massa com um garfo e asse no forno preaquecido por cerca de 15 minutos, assim até que esteja levemente dourada.
- Retire a massa do forno e despeje o recheio de queijo e presunto por cima. Disponha as fatias de pepino sobre o recheio, assim formando um padrão circular.
- Volte a torta ao forno e asse por mais 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.
Retire a torta do forno, então polvilhe queijo parmesão ralado por cima e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir. Bom apetite!
O tempo total de preparo da torta de queijo, pepino e presunto é cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa e de cozimento da torta. Esta receita rende cerca de 8 fatias.
Dica do Chef
Para um toque especial, então você pode adicionar algumas folhas de hortelã ou manjericão fresco ao recheio da torta, para dar um sabor extra e refrescante.
Outra dica é servir a torta acompanhada de uma salada verde ou de uma geleia de pimenta, para contrastar com o sabor suave do queijo e do pepino.
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