O pudim caça-marido é uma sobremesa da culinária brasileira, que tem esse nome curioso porque dizem que é tão gostoso que conquista qualquer paladar, até mesmo o dos homens mais exigentes.
Feito com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, esse pudim é uma combinação perfeita de sabores e texturas, com uma calda de caramelo dourada e um creme macio e cremoso.
Ingredientes do pudim caça marido
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo do pudim caça marido
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, assim até derreter e formar um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) e espalhe bem, cobrindo todo o fundo e as laterais da forma. Reserve.
- Pegue um liquidificador, então bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo e sem grumos.
- Despeje em seguida o creme sobre o caramelo na forma de pudim e cubra com papel alumínio.
- Coloque a forma de pudim em uma assadeira grande e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C e asse o pudim em banho-maria por cerca de 1 hora e 15 minutos, assim até que esteja firme ao toque.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Pronto! Para desenformar o pudim, passe uma faca nas laterais da forma e vire-o sobre um prato de servir. Sirva gelado e bom apetite!
O tempo total de preparo do pudim caça-marido é cerca de 1 hora e 30 minutos, mais o tempo de resfriamento na geladeira. Esta receita rende cerca de 8 a 10 porções.
Dica do Chef para o pudim caseiro
Para um toque especial, você pode adicionar 1/2 xícara de coco ralado ao creme do pudim antes de assar. Ele vai dar um sabor tropical e uma textura mais firme ao pudim.
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