Nesta receita, vamos preparar um bolo de abacaxi simples, com pedaços da fruta na massa, que deixam o bolo ainda mais saboroso e refrescante.
Feito com ingredientes fáceis de encontrar e um passo a passo descomplicado, esse bolo é perfeito para o lanche da tarde, o café da manhã ou uma ocasião especial.
Ingredientes do bolo de abacaxi simples com pedaços
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos (fresco ou em calda, escorrido)
- Um abacaxi médio descascado e cortado em rodelas finas
- 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular (30×20 cm) com margarina e farinha.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
- Pegue outra tigela, então bata o óleo, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a mistura líquida à mistura seca e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes, sem bater demais.
- Adicione em seguida os cubos de abacaxi à massa e misture levemente. Despeje a massa na forma untada e espalhe bem.
- Pegue uma panela, então derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo. Mexa até obter uma mistura homogênea e caramelizada.
- Arrume as rodelas de abacaxi sobre a massa do bolo, assim cobrindo toda a superfície. Regue as rodelas com a mistura de manteiga e açúcar mascavo.
- Leve o bolo ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, assim até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Depois, desenforme o bolo cuidadosamente e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente. Bom apetite!
O tempo total de preparo do bolo de abacaxi com pedaços e rodelas é cerca de 1 hora. Esta receita rende cerca de 12 a 15 pedaços.
Dica do Chef para bolo de abacaxi simples
Para um toque especial, você pode polvilhar o bolo de abacaxi com coco ralado fresco antes de servir. Ele vai dar um sabor tropical e uma textura crocante ao bolo.
Outra dica é servir o bolo acompanhado de chá gelado de hortelã ou suco de laranja, para um lanche refrescante e saboroso.
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