Torta holandesa tradicional a sobremesa que faz sucesso no dia das mães

Se você está procurando uma sobremesa especial para adoçar o dia das mães, a torta holandesa tradicional é uma escolha certeira.

Essa torta cremosa e delicada, com uma base de massa podre e um recheio de creme branco, é um clássico da confeitaria brasileira que agrada a todos os paladares.

Ingredientes da torta holandesa tradicional

Para a massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1 gema de ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada

O recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida (da lata) de leite
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a cobertura:

• 3 claras de ovo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo da torta holandesa tradicional

1. Pegue uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Adicione em seguida a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.
3. Adicione a gema e a água gelada, aos poucos, misturando com as mãos até que a massa fique homogênea e lisa.
4. Embrulhe em seguida em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, então abra a massa com um rolo até obter um círculo de cerca de 30cm de diâmetro.
6. Forre uma forma de torta de 25cm de diâmetro com a massa, cobrindo o fundo e as laterais.
7. Apare as bordas e fure o fundo com um garfo. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, assim até que a massa fique levemente dourada.

Prepare o recheio

1. Pegue uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
2. Leve em seguida ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e reserve.

Cobertura:

1. Para a cobertura, então bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.
2. Adicione o açúcar, aos poucos, batendo sempre, assim até obter um merengue brilhante.
3. Cubra o recheio com o merengue, fazendo picos com uma colher. Leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que o merengue esteja dourado.
4. Por fim, deixe a torta esfriar completamente antes de servir.

O tempo de preparo: 1 hora, mais 30 minutos de geladeira. Porções: rende 8 a 10 porções.

Dica: Para um toque especial, então polvilhe cacau em pó sobre o merengue antes de servir.

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