O doce de Carolina caseiro, fica igual ao de padaria é uma sobremesa clássica, que conquista a todos com seu sabor delicado e sua apresentação charmosa.
Essa receita é fácil de fazer, usa ingredientes simples e rende um doce cremoso e saboroso, perfeito para servir em ocasiões especiais ou para adoçar o café da tarde.
Ingredientes do doce de Carolina caseiro
- 2 latas de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 pacote de bolacha champanhe
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo do doce de Carolina caseiro
- Pegue uma panela, então misture o leite condensado, o leite, as gemas e a essência de baunilha.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, ou até obter um doce cremoso.
- Retire em seguida do fogo e deixe esfriar por completo.
- Em uma forma redonda de fundo removível (20cm de diâmetro), faça uma camada de doce, cubra com as bolachas champanhe e repita as camadas até terminar com o doce por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, assim até que o doce esteja bem firme.
- Enquanto isso, prepare a ganache de chocolate: em uma tigela, coloque o chocolate picado e leve ao micro-ondas por 30 segundos.
- Misture e repita o processo, assim até que o chocolate esteja completamente derretido.
- Adicione o creme de leite e misture bem até obter uma ganache brilhante e homogênea.
- Retire em seguida o doce da geladeira e desenforme em um prato de servir.
- Cubra toda a superfície do doce com a ganache de chocolate e leve novamente à geladeira por pelo menos 1 hora, assim até que o chocolate esteja firme.
- Na hora de servir, então decore com raspas de chocolate, se desejar. Sirva gelado.
Tempo de Preparo: 1 hora (+ tempo de geladeira) | Porções: Serve 10 a 12 porções
Curiosidades e Dicas
Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar 1 colher (chá) de raspas de laranja à ganache de chocolate.
Caso prefira um doce menos doce, utilize leite condensado light ou reduza a quantidade para 1 lata e meia.
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