Prepare-se para se deliciar com uma carne de porco assada perfeita, que vai deixar toda a família com água na boca!
O segredo está na combinação de temperos e no tempo de assado, que vai resultar em uma casca crocante irresistível. Vamos para a cozinha?
Ingredientes da carne de porco assada
- 1 peça de lombo de porco com cerca de 1,5kg
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- Uma colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de carne ou água
Modo de preparo da carne de porco assada
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pegue uma tigela pequena, então misture o alho picado, o alecrim, o azeite, o sal grosso e a pimenta-do-reino até formar uma pasta.
- Com a ajuda de uma faca afiada, faça cortes superficiais em forma de losango por toda a pele do lombo de porco.
- Esfregue a mistura de temperos por toda a superfície da carne, assim certificando-se de que entre bem nos cortes da pele.
- Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, assim até que a pele esteja dourada e crocante.
- Retire a assadeira do forno e transfira a carne para um prato. Descarte a gordura da assadeira, mantendo os resíduos dourados no fundo.
- Coloque a assadeira sobre o fogão em fogo médio e adicione o vinho branco, raspando o fundo para soltar os resíduos dourados.
- Deixe em seguida o vinho reduzir pela metade e adicione o caldo de carne ou água.
- Mexa bem e deixe ferver por alguns minutos, assim até formar um molho encorpado.
Fatie a carne de porco assada e sirva com o molho por cima. Acompanhe com batatas assadas e uma salada verde.
Tempo de Preparo: Cerca de 2 horas
Rendimento: 6 a 8 porções
Dica do Chef:
Para um sabor ainda mais marcante, você pode marinar a carne de porco com os temperos e deixar na geladeira por algumas horas ou até de um dia para o outro antes de assar.
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