Uma carne assada bem suculenta é o prato perfeito para impressionar em almoços de família, jantares especiais ou celebrações.
Ingredientes da carne assada bem suculenta
- 1 peça de carne (pode ser contrafilé, alcatra, maminha ou outra de sua preferência)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo da carne assada bem suculenta
- Retire a carne da geladeira cerca de 30 minutos antes de começar o preparo, para que ela fique em temperatura ambiente.
- Preaqueça em seguida o forno a 180°C.
- Pegue uma tigela pequena, então misture o alho picado, o alecrim, o azeite, sal grosso e pimenta-do-reino.
- Com a ajuda de uma faca afiada, faça pequenos cortes na superfície da carne.
- Esfregue a mistura de temperos por toda a superfície da carne, certificando-se de que penetre nos cortes.
- Coloque em seguida a carne em uma assadeira e leve ao forno preaquecido.
- Asse por cerca de 20 minutos para cada 500g de carne (para um ponto médio). Ajuste o tempo de acordo com a preferência do ponto da carne.
- Retire a assadeira do forno e transfira a carne para uma tábua de corte. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Enquanto a carne descansa, prepare o molho. Na mesma assadeira, então adicione o vinho tinto e leve ao fogo médio.
- Mexa bem, raspando o fundo da assadeira para incorporar todos os sabores.
- Deixe o molho reduzir por alguns minutos, assim até engrossar levemente.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo até que esteja completamente derretida e incorporada ao molho.
- Por fim, fatie a carne contra as fibras e sirva com o molho por cima. Aproveite sua Carne Assada Suculenta!
Com a técnica certa e alguns truques simples, você pode criar uma carne macia, suculenta e repleta de sabor, que vai deixar todos os seus convidados com água na boca.
Curiosidades e dicas da carne assada
- Para um sabor ainda mais intenso, então você pode marinar a carne por algumas horas ou até de um dia para o outro na geladeira, com os temperos e um pouco de azeite.
- Utilize um termômetro para carnes para garantir o ponto perfeito. Para uma carne ao ponto, a temperatura interna deve estar em torno de 60°C.
- Sirva a carne assada suculenta com acompanhamentos clássicos, como batatas assadas, arroz branco, farofa e uma salada verde.
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A carne assada suculenta é um prato que nunca falha em impressionar e agradar a todos. Então vamos assar, saborear e compartilhar essa delícia juntos. Até a próxima receita!