Sábado à noite e você convidou os familiares ou amigos para bater aquele papo e tomar um vinho? Que tal fazer a noite da pizza caseira?
Esta receita é digna de um chef, suculenta e fará você fazê-la várias e várias vezes, aproveite!
Ingredientes
- farinha de trigo para polvilhar a mesa ou bancada de onde irá abrir a massa
- 2 colheres de sopa de fermento (tem que ser )biológico em pó ou em barra (se for em barra, 20 g)
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo, que dão aproximadamente 850 g
- 2 colheres de chá de açúcar
- azeite para untar a tigela
- 2 colheres de chá de sal
- 2 ½ xícaras de chá de água (morna)
- ¼ de xícara de chá de azeite
Modo de Preparo Pizza Caseira
1. Primeiramente numa tigela, misture o fermento e o açúcar.
2. Coloque a água morna e, com uma colher, misture bem para que ela se dissolva completamente.
3. Logo depois, deixe em temperatura ambiente até espumar. Este procedimento irá levar cerca de 5 minutos.
4. Enquanto isso, na tigela da batedeira mesmo, misture a farinha com o sal e abra com as mãos, um buraco no centro.
5. Separe outra tigela ou um recipiente grande e unte com 2 colheres (sopa) de azeite de tal forma que ela tenha espaço suficiente para a massa crescer, pois ela irá crescer bastante.
6. Assim que espumar, coloque a mistura de fermento no centro da tigela com farinha.
7. Adicione então ¼ de xícara (chá) de azeite e misture, com uma espátula, apenas para incorporar.
8. Sove a massa: encaixando a tigela na batedeira com o gancho; inicie então a batedeira em velocidade baixa por e bata por cerca de 5 minutos.
9. Vá aumentando a velocidade gradualmente para velocidade alta. Deixe bater por mais 15 minutos de tal forma que a massa fique lisa.
10. Nesse meio tempo ela irá descolar das laterais e do fundo da tigela. Contudo, irá formar uma bola no batedor.
11. Em seguida, com os dedos ou mesmo com a ajuda de uma espátula vá desgrudando a massa da tigela da batedeira e mude para a vasilha untada com o seu azeite.
12. Cubra neste momento com filme plástico, dentro da tigela mesmo e deixe descansar por 1 hora, para que cresça e dobre o tamanho da massa.
13. Aliás, no momento em que faltar 30 minutos para completar o tempo de crescimento da massa, pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Preparando o Recheio da Pizza Caseira
14. Abra a massa com um pouco de farinha de trigo formando um círculo, mais alto nas bordas, e coloque em primeiro lugar o molho de tomate.
15. Logo após, coloque queijo e os demais ingredientes que desejar. Neste momento a hora é de usar a sua criatividade!
16. Por fim, Numa assadeira redonda, polvilhe com um pouco de fubá no fundo, desta forma você evita que a sua massa fique úmida e a sua pizza ainda ficará mais crocante e saborosa.
17. Coloque então a pizza no forno por 15 minutos em temperatura média e delicie-se!
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