Ao pensar em Natal, as luzes e os enfeites vêm à mente, mas é o aroma da Bacalhoada de Natal que realmente preenche o lar de espírito natalino.
Este prato, herança da culinária portuguesa, adapta-se a cada família, cada mesa, tornando-se um símbolo de união e de festividade.
Como preparar a bacalhoada de natal
Na véspera do Natal, cozinhe o bacalhau em água até que se torne suculento e macio. Em seguida, em um refratário grande, organize camadas de bacalhau intercaladas com rodelas de batata, cebola, pimentões e tomates, regando cada camada com azeite e polvilhando com alho picado e azeitonas.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido e asse até que os legumes estejam dourados e o aroma seja capaz de reunir todos à mesa.
Ingredientes da bacalhoada de natal
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem
- 100 g de azeitonas pretas
- Salsa fresca picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de prepar
Um prato que traz consigo a essência da partilha e da celebração, a bacalhoada é uma receita que transborda tradição e sabor.
- Inicie dessalgando o bacalhau com 48 horas de antecedência, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe as postas de bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos e reserve.
- Cozinhe em seguida as batatas até que estejam al dente e reserve.
- Pegue um refratário, então disponha uma camada de batatas e tempere com sal e pimenta.
- Acrescente uma camada de bacalhau, seguida por cebolas, pimentões e tomates.
- Regue com azeite generosamente e distribua o alho picado e as azeitonas.
- Repita as camadas, assim até finalizar com os ingredientes restantes.
- Por fim, asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar.
Tempo de Preparo: Cerca de 2 horas e 30 minutos | Porções: Serve 6 pessoas
Dicas para servir
A Bacalhoada de Natal é melhor apreciada quando servida quente, diretamente do forno para a mesa, acompanhada de vinho verde fresco ou um tinto leve, harmonizando com o sabor intenso do prato.
Curiosidades: A bacalhoada é um prato de origem portuguesa que se tornou essencial nas celebrações de Natal no Brasil, simbolizando fartura e prosperidade.
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