Quando o Natal se aproxima, buscamos por receitas que harmonizem tradição e inovação, e o Risoto de Camarão de Natal é a escolha perfeita para elevar sua ceia.
Ideal para quem deseja adicionar um toque de requinte à mesa festiva, o Risoto de Camarão se destaca pela sua capacidade de unir simplicidade e sofisticação, prometendo ser a atração principal de um jantar memorável.
Como fazer o risoto de camarão de natal
Inicie o Risoto de Camarão refogando a cebola picada e o alho esmagado no azeite, assim até que se tornem translúcidos; adicione o arroz arbóreo e deixe que os grãos se envolvam nos aromas, despeje o vinho branco e aguarde sua evaporação.
Com o caldo de frutos do mar mantido aquecido à parte, vá adicionando conchas deste caldo ao arroz, mexendo constantemente até que cada adição seja absorvida e o arroz atinja uma textura al dente e cremosa. Finalize misturando a manteiga e o parmesão ralado, então acrescente os camarões previamente salteados e realce os sabores com um toque de suco de limão antes de servir.
Ingredientes do risoto de camarão de natal
- 400g de camarões limpos
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 litro de caldo de frutos do mar
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva para refogar
Modo de preparo passo a passo
- Mantenha o caldo de frutos do mar aquecido em uma panela separada.
- Pegue outra panela, então refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem transparentes.
- Acrescente o arroz arbóreo, então refogue brevemente e depois deglace com o vinho branco, deixando evaporar.
- Adicione em seguida o caldo de frutos do mar aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
- Em paralelo, salteie os camarões em uma frigideira com azeite, sal e pimenta até que fiquem rosados.
- Finalize o risoto com a manteiga, o parmesão e ajuste o sal e a pimenta.
- Incorpore em seguida os camarões ao risoto, esprema o suco de limão e misture delicadamente.
- Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha fresca para um toque de cor e frescor.
Tempo de Preparo: Cerca de 30 minutos | Porções: Serve 4 pessoas
Dicas para servir
Para uma apresentação elegante, sirva o Risoto de Camarão em pratos fundos, decorando com camarões inteiros e um raminho de salsinha. Uma taça de vinho branco gelado é o acompanhamento ideal para realçar os sabores deste prato.
Curiosidades: O risoto tem suas raízes na culinária italiana e foi adaptado ao paladar brasileiro com o acréscimo de ingredientes locais, como o camarão, tornando-se um prato apreciado nas festas de fim de ano.
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